Un grand classique : le steack
Voici comment réussir la cuisson d’un beefsteak, en fonction de votre préférence de cuisson (bleu, saignant, à point ou bien cuit). Ingrédients Temps de cuisson par niveau de cuisson Les…
Catégorie : Recettes
La cuisson basse température
La cuisson basse température est idéale pour obtenir un bœuf tendre et juteux, car elle permet de garder la viande moelleuse tout en rehaussant sa saveur. Voici une recette de…
Le bœuf bourguignon
Voici une recette classique et savoureuse de bœuf bourguignon, idéale pour obtenir une viande tendre et une sauce riche en saveurs. Ingrédients Étapes de préparation Conseils supplémentaires Voici une recette…
Comment cuisiner le rôti à braiser ?
https://www.atelierdeschefs.fr/recettes/13739/roti-de-boeuf-braise Ingrédients de base Étapes de préparation Conseils supplémentaires
Le chevreau en sauce
La viande de chevreau se cuit également en sauce, telle une blanquette ou un bourquignon ! Sauces et marinades pour la viande de chevreau Pour donner une couche supplémentaire de…
Le chevreau au barbecue
Chevreau au Barbecue La viande de cabri étant une viande fragile, la cuisson du chevreau au barbecue est assez délicate. Pour la préserver de la chaleur, induisez-la d’un peu d’huile…
Le gigot cuisson basse température
La recette favorite de Julie ! Il est préférable de cuire le chevreau au four à basse température pour qu’il soit plus juteux et tendre. La température idéale pour un…
Comment cuisiner la viande de cabri ?
Le chevreau, dont le poids de la carcasse n’excède pas 6 kg est vendu entier, en demie carcasse. A l’achat, la viande de chevreau est de couleur claire, rosé pale.…
Des idées hachées !
Avec la viande de nos bœufs croisés charolais élevés durant 3 ans à l’herbe et au foin, nous produisons du steak haché bio surgelé, qui se conserve plusieurs mois au…
Raclette locale
C’est de saison ! On a pensé à vous, on vous propose de la raclette pour vos longues soirées d’hiver. Petit secret, avec du chou fleur vapeur un peu croquant,…